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手就是下式：开分指、容整避、恭赞收、云会离、内外观、哀怒喜、绑解打、出入闭、上下激、天地月、睡醒痛、听雪忆。三十六字为各样手式的基本练法。潮剧传统手法因行而异，行话有：“阿旦出手平肚脐，小生出手平胸前，老生出手平下颌，乌面出手平目眉，老丑出手四散来”，这是表演上行当的基本要求。
小生行当的手式，要求两手的活动范围规定在胸前，要形成圆形，单手则要成月眉形，收手要收得平，收得好看，不能用一手废一手，宾主要紧密配合，才能显得稳重大方又摊洒。
开手： 开手有左开手、右开手、双开手、大开手等。指尖翘起，掌心向下，拇指张开口，余四指并拢。用于人物出场表达地大人多，或人物出场的叫句等。
分手： 分手有左分手、右分手、大分手等。掌心向上，四指并拢， 拇指分开，用以表示没有，如何怎生是好等。 指手： 指手有左指、右指、双指手等。掌心向下，食、中指并拢指之。用于指责对方或指物等。
容手： 容手有左容手、右容手和双容手。掌心向内，食、中指并拢指脸部，起手高至眉尾。双容手则左右手同时并用，说明自己容貌怎样、脸上喜、怒、哀、乐等。
整手： 整手有单整手、双整手。掌心向内，食、中指并拢，双手指冠，高至额角，表示整冠、整容。老生除整冠外还整须。
避手： 避手有左避手、右避手等。五指并拢，起右手手心向左，起左手手心向右，用于避开人或物。避手是戏曲表演的特殊手法之一，为了表示人物的内心独白或旁白，往往用避手的手式，挡住对方的视线，表示和对方已经拉开了距离，对方似乎听不见也看不着。
恭手； 恭手有站恭手、跪恭手。古时有大礼和小礼之分，小礼：双手并拢至胸前，拱手作揖；大礼：手牵蟒袍或项衫，左跪遮右膝、右跪遮左膝，或双膝下跪，再作恭手。
赞手； 赞手有左赞手、右赞手和双赞手。赞手是拇指翘起，其余四指握拳，表示对人或物的称赞。
收手： 收手有左收手、右收手。指尖翘起，掌心向下，拇指开口，余四指并拢。收手是手法变换时的中介，如左手先出，就要收回才出右手，手法变换才会连贯。表示回归及指大地景物等。
云手： 云手有左云手、右云手、双云手。掌心向上拇指张开口，四指并拢，手举在头上，表示遮日`遮雨或扎架等。
会手； 食、中指并拢，掌心向下，左右两手从中间靠拢，表示久别重逢、团圆等。
离手： 食、中指并拢，掌心向下，两手从中间向左右分开，表示生、离、死、别等。
内手： 掌心向胸，拇指张开，余四指并拢直伸，用于自报家门或表达心中的喜、怒、哀、乐等情绪。
外手： 外手又名外里手，左掌心朝上，拇指张开，右掌心如下，食、中指并拢，指向左掌心，表示这椿事内中必有委曲，或猜想某件事内中缘由等。
观手： 观手是食、中指并拢，掌心向内，举在眼角上举右手以左开手手式，横过胸前或放手背后，眼睛平视，作观望状。用于看人或观望景物等。
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